モダン仙禽 ( せんきん ) 亀ノ尾 1.8L / (株) せんきん栃木県【 1987 】【日本酒】【要冷蔵】【敬老の日贈り物ギフトプレゼント】

¥3,042（税込）

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アイテム説明

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今年の１月に発売した「仙禽亀ノ尾」の火入れバージョンを発売いたします。
火入れバージョンといっても、設計はまったく一緒でもタンクが異なりますので、また違ったアプローチを感じる仕上がりを見せています。
毎年同じことを言っていますが、非常に難易度が高い原料米が亀ノ尾です。
硬く、溶けにくい。とは、何度も何度も申し上げていますが、この火入れバージョンの亀ノ尾は実に輪郭がまるくやわらかい。
仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、クリアでありジューシーさを実現しています。
そして、低いアルコールが生む穏やかな余韻は飲み飽きすることがありません。
麹米を出品酒並みに仕上げていることも手伝い、圧倒的な緻密さを再現しました。

ライチや白桃を思わせる豊満な香りが繊細で穏やかに香ります。
発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが凝縮した繊細さが主張します。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、ビターな甘みがドライに引き締めていきます。
「あまずっぱい」というデビュー当初からの仙禽のテイストを彷彿とさせ、さらに圧倒的なクリア感とジューシーさを併せ持ち、ドラマチックに完結していきます。
「トマトとオリーブオイル・バジリコのサラダ」「紅鮭のバター焼き」「夏野菜のラタトュユ」「地鶏のローストクリームソース」など、シンプルな味わいの中に、濃淡がはっきりしている料理との相性が最良のマリアージュとされます。

【蔵元薄井一樹専務からのコメントより】

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
原材米：ドメーヌさくら・亀ノ尾(栃木県さくら市産)８割使用
　　　　ドメーヌさくら・山田錦(栃木県さくら市産)２割使用
精米歩合：麹米山田錦50%、掛米亀の尾60%
アルコール度数：15度
仕様：無ろ過原酒、火入れ
製造元：(株)せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)※品質保持の為、クール便にさせていただきます。

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